Пакеты для вызревания сыров (мембранные, пятислойные, дышащие) -

Текущая партия - пакеты жёлтого цвета.

Мембранные, пятислойные, дышащие пакеты для вызревания сыров, производства Германии

СРЕДНЕГО +  размера  - 370*440мм

С пакетами для вызревания сыров Вы не будете переживать о пересохшей корке на сыре,избавите себя от забот о создании нужной влажности,о предохранении сыров от посторонних запахов и бактерий.

Благодаря этой полезной новинке созревающие сыры занимают в холодильнике минимум места.

Пакеты можно использовать как :

- термоусадочные (подробнее здесь: http://заквасочка.com.ua/photos/55232-kak-upakovat-syr )

- вакуумные и

- без герметичного закрытия (в таком случае сыр можно доставать из пакета и обмывать корочку рассолом или водой)

Пакеты ,в домашних условиях,можно использовать не одноразово (вакуумный метод и без герметичного закрытия)

Рассчитаны на головку сыра весом 2-5кг в зависимости от формы.

Пакеты снаружи и внутри обработаны крахмалом,во избежание слипания и нарушения структуры пакета при открытии ― никаких химических антислёживателей!

Очень удобная новинка! Настоятельно рекомендую всем сыроделам и конечно же тем кто варит сыр на продажу!

Если у Вас возникла проблема с тем как закрыть пакет с сыром,и ниточки-проволочки Вас не воодушевляют,можете воспользоваться пластиковыми монтажными хомутами("полосочка" с петелькой на конце) ,они герметично фиксируют пакет и не дорого стоят(продаются в хозяйственных, ремонтных отделах)

 

Преимущества пакетов для вызревания в сравнении с обработкой воском:

- не нужно следить за покрытием,в отличии от воскового(которое может трескаться,вздуваться и т.д)

- сыр можно разрезать с пакетом или с лёгкостью снять его,а вот воск снимается с трудом и оставляет свой привкус

- по пакету Вы сможете следить за созреванием сыра ― сыр созрел когда прекратится активное выделение углекислого газа(пакет сначала раздувается,а потом "спадает"),а вот воск на стадии активного газообразования начинает трескаться(это касается сыров с "тёплой" фазой вызревания и сыров с пропионовыми бактериями)  

- сырная головка имеет очень привлекательный вид

 

Данные пакеты были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким ,так и с низким газообменом. В такой упаковке, сыр предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.

Основные свойства:

• Многослойная структура пакета не содержит соединений хлора.
• Высокая эффективность – плёнка пакетов является отличным барьером от потерь влаги, предотвращая её испарение из сыра. Это позволяет добиться минимальных потерь веса и избежать образования толстой корки.
• Вызревающий сыр защищён от посторонних запахов и бактерий.

 

Размер ― 370*440мм