Закваска для ПОЛУТВЁРДЫХ и ТВЁРДЫХ сыров с гладкой, не пористой структурой на срезе ― на 100л молока.

Для,так называемых, сыров голландского типа , без "механических" глазков от сырного зерна.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis

Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris

Streptococcus thermophilus

 

Делить дозу закваски на 100л молока более чем на 4 части ― НЕ рекомендуется!

Соответственно мы не рекомендуем заказывать такой вид расфасовки для дозирования на маленькие объёмы.

Если Вы готовите сыры из не большого количества молока, то заказывайте готовые комплекты для изготовления конкретного вида сыра.

Хранить в морозильной камере.

Фермент доступен к заказу в отдельной товарной позиции.