Пакеты для вызревания сыров (мембранные, пятислойные, дышащие) -

Текущая партия - пакеты красного цвета, прямоугольные, ширина 20см!

мембранные, пятислойные, дышащие пакеты для вызревания сыров, производства Германии

РАЗМЕР 200*280мм.

С пакетами для вызревания сыров Вы не будете переживать о пересохшей корке на сыре, о предохранении сыров от посторонних запахов и бактерий, избавите себя от забот о создании нужной влажности.

Благодаря этой полезной новинке созревающие сыры занимают в холодильнике минимум места.

Пакеты можно использовать как :

- термоусадочные (подробнее здесь: http://заквасочка.com.ua/photos/55232-kak-upakovat-syr )

- вакуумные и

- без герметичного закрытия (в таком случае сыр можно доставать из пакета и обмывать корочку рассолом или водой)

Пакеты ,в домашних условиях,можно использовать не одноразово (вакуумный метод и без герметичного закрытия)

Рассчитаны на головку сыра весом не более 1200 грамм. 

Пакеты снаружи и внутри обработаны крахмалом, во избежание слипания и нарушения структуры пакета при открытии ― никаких химических анти слёживателей!

Очень удобная новинка! Рекомендую всем сыроделам и конечно же тем кто варит сыр на продажу!

Если у Вас возникла проблема с тем как закрыть пакет с сыром и ниточки-проволочки Вас не воодушевляют, можете воспользоваться пластиковыми монтажными хомутами ("полосочка" с петелькой на конце), они герметично фиксируют пакет и не дорого стоят (продаются в хозяйственных, ремонтных отделах)

 

Преимущества пакетов для вызревания в сравнении с обработкой воском:

- не нужно следить за покрытием, в отличии от воскового (которое может трескаться, вздуваться и т.д)

- сыр можно разрезать с пакетом или с лёгкостью снять его, а вот воск снимается с трудом и оставляет свой привкус

- по пакету Вы сможете следить за созреванием сыра ― сыр созрел когда прекратится активное выделение углекислого газа (пакет сначала раздувается, а потом "спадает"), а вот воск на стадии активного газообразования начинает трескаться (это касается сыров с "тёплой" фазой вызревания и сыров с пропионовыми бактериями)  

- сырная головка имеет очень привлекательный вид

 

Данные пакеты были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким, так и с низким газообменом. В такой упаковке, сыр предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.

Основные свойства:

• Многослойная структура пакета не содержит соединений хлора.
• Высокая эффективность – плёнка пакетов является отличным барьером от потерь влаги, предотвращая её испарение из сыра. Это позволяет добиться минимальных потерь веса и избежать образования толстой корки.
• Вызревающий сыр защищён от посторонних запахов и бактерий.

 

Размер ― 200*280мм.