Электростатический коптильный шкаф из нержавеющей стали AISI304 для холодного копчения с автоматическим поддержанием температуры.

 

Коптильный шкаф COSMOGEN CSFE-2020T INOX используется для приготовления продуктов питания холодным  способом копчения.

Электростатика позволит ускорить процесс холодного копчения. Время копчения составляет от 3-х до 20 минут, вместо традиционного способа затрачиваемого от 24 до 120 часов.

Автоматическое поддержание температуры и влажности с конвекцией  позволяет использовать оборудование в неотапливаемых помещениях и не зависеть от погодных условий окружающей среды. При данном режиме всегда получается стабильное и качественное холодное копчение от партии к партии.

Таймер позволяет поддерживать автоматически стабильное время копчение, без участия внимания мастера по копчению.  

Режим электростатического копчения имеет свойство уничтожения бактерий в подготовленном полуфабрикате без разрушения белковой структуры, что в свою очередь позволяет увеличить срок хранения готового продукта не применяя вредной для здоровья химии.
Данный коптильный шкаф обеспечивает превосходные органолептические свойства продукции с долгим сроком хранения.

Потребление электроэнергии при электростатическом холодном копчении 75W в час в теплую пору года, и 900-1100W в холодную погоду при неотапливаемом помещении.

Затраты щепы для одного режима копчения составляет 250-300 грамм.
Разовая загрузка полуфабриката для копчения составляет до 120 кг.(зависит от загружаемого продукта)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технические характеристики:
Размер коптильного шкафа - 2120х700х1000 мм ВхШхГ
Вес 385 кг

Комплектация:
Генератор холодного дыма Cosmogen-1шт.
 

Щепа Буковая -2 дм3

Щепа Ольховая -2дм3

Щепа Микс -2 дм3

Щепа Фруктовая -2дм3

Щепа Дубовая - 2дм3

Картонная коробка - 1 шт.

Прутья  для развешивания продуктов- 16 шт.

Поддон перфорированный для сбора жидкости (несъемный)- 1шт.

Коптильный шкаф -1шт.

 

Цена 100998 грн.