Время копчения холодным способом составляет в среднем от 6-ти до 11 часов.
Время копчения горячим способом составляет в среднем от 1,5 до 9 часов часов. (зависит от размера продуктов).
Приготовленная продукция в данной коптильне имеет превосходные органолептические свойства с долгим сроком хранения.
Потребление электроэнергии при холодном копчении 30W в час.
Потребление электроэнергии при горячем копчении 1300W в час. (Воздушные нагревательные элементы мощностью 3kW)
Затраты щепы для одного режима копчения (24 часа) составляет 400-500 грамм.
Разовая загрузка полуфабриката для копчения составляет до 50 кг.(зависит от загружаемого продукта)
Оборудование оснащено автоматикой.
Позволяющая автоматически переходить в режим ожидания по достижению готовности продукта при горячем копчении.
Размер коптильни 1225х600х600 мм
Вес 75кг
Генератор холодного дыма COSMOGEN PROM NEW-1шт.
Щепа буковая, фракцией 6мм. - объем. 4 литр
Щепа ольховая, фракцией 6мм. - объем. 4 литр
Щепа фруктовая, фракцией 6мм. - объем. 4 литр
Картонная коробка - 2 шт.
Штанга для развешивания продуктов- 12 шт.
Крючки двойные для развешивания продуктов-75шт.
Регулируемая задвижка - 1шт.
Соединитель регулируемой задвижки -1шт.
Коптильный шкаф -1шт.
Инструкция использования оборудования- 1шт.
Инструкция применения термоконтроллера-1шт.
Рецепты -1шт.