Закваска +фермент для сиру Мурсія al vino ("П'яна коза") —

Сир МУРСІЯ АЛЬ ВІНО — що в перекладі «cир П'яна коза».
Це напівтвердий сир із козячого молока з промитою червоним вином скоринкою.

Сир Мурсія можна приготувати й із коров'ячого молока, але в нього буде абсолютно інший смак і аромат.

Рецепт сиру Мурсія аль Вино народився тоді, коли якій то гарній господині прийшла в голову ідея обмазати головку сиру вином, щоб врятувати продукт від комах. Згодом сир увібрав у себе всі грані винного букета і став таким ароматним, що встояти було просто неможливо!

Сьогодні під час визрівання сир двічі занурюють у червоне вино, що надає його скоринці характерного червонувато-коричневого кольору, а смаку сильний квітковий букет і характерний аромат.

Він має сиру кремового кольору, що тане в роті, з рідкісними дірочками, дуже ніжний вершковий смак із легким присмаком козячого молока.

Мурсія аль-Вино визирає від 30 днів. Пригнічена іспанцям пристрасть до всього, включно з експериментами, продиктувала залишити сир у вині на рік, і рівно через 12 місяців світу з'явився істинний гурман — витриманий, ароматний «Queso de Murcia al Vino»

Сир Мурсія аль Вино їдять із солодкими фруктами або твердим хлібом і крекерами. Крім того, його додають у салати. Добре поєднується із солодкими винами.

1 комплект (закваска +фермент) розрахований на 10-12 л молока.

вихід сиру 1000-1200г