Закваска+фермент для сыра ТОРНЕГУС-

Торнегус -

настоящий сырный шедевр британского сыродела Фрэнсиса Джеймса Олдриджа!

Имеет сливочный, тонкий насыщенный вкус, очень приятный аромат приправ, мяты и корочку абрикосового цвета с привкусом "бреви" - всё это благодаря особенностям изготовления этого сыра, которые легко доступны в домашних условиях, а так же особому рассолу на белом вине, которым обтирается корочка сыра.

Приготовить этот сыр сможет и новичок, а вот вкус и аромат Торнегуса не оставит равнодушным даже опытного сыродела - гурмана!

Для обработки корочки сыра Торнегус Вам понадобятся приправы из нашего ассртимента:

МЯТА перечная, сушеная  

ПРЯНЫЕ ТРАВЫ  

или на Ваш вкус.

В зависимости от срока выдержки Торнегус получается очень разный по текстуре и вкусу. Если учесть, что через 4 недели созревания Вы получите довольно таки изысканный сыр - становится понятным, насколько он удобен для сыродельного творчества.

Мякоть сыра плотная, однородная, может быть с небольшими дырочками.

Корка натуральная  и на этапе вызревания никакими покрытиями не покрывается. Вызревший сыр можно уложить в пакет для вызревания во избежание излишнего подсыхания.

В приготовлении никаких сложностей нет, но понадобится хорошая форма с поршнем и гнёт большого веса.

1 комплект рассчитан на 10-12 л молока.

Выход сыра 1100-1200г.

Срок вызревания 1 - 3 месяца.