Закваска рассчитана на 10-12 л.

Сыр с выраженным сырным, слегка пряным вкусом.

Сыр Радамер относится к классу твердых дозревающих сыров, с отличительной особенностью в виде многочисленных овальных дырочек, размером с крупную черешню. Вкус сладковатый с уловимыми ореховыми нотками. Это возможно только при наличии соблюдения особой рецептуры приготовления и условий хранения продукта. В среднем, сыр Радамер созревает от 2 до 8 месяцев. Консистенция теста достаточно плотная, что дает возможность легко нарезать его тончайшими ломтиками. Оцените его в качестве десерта или изысканном дополнении к чаю или кофе. Сыр Радамер прекрасен в салатах и может быть использован в качестве художественного оформления блюда.