Полный комплект состоит:

1. Закваска

2. Молокосвертывающий фермент

3.Penicilium Roqueforti стартер плесени

Сыр горгонзола (Gorgonzola) – это итальянский родственник знаменитого французского рокфора.

Горгонзола (горгондзола, горгонцола, итал. Gorgonzola) — один из наиболее известных итальянских голубых десертных сыров, отличающийся характерным резким вкусом.

Запах ее можно назвать скорее грубым, ореховым, но не ярким. У горгонзолы сливочная, мягкая, пастообразная текстура, а во вкусе есть отчетливо сладкие нотки.